圣草酚主要存在于植物圣草中，其他植物也有，比如薔薇科，唇形科，菊科等植物中，在檸檬，花生及花生殼中也有發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，圣草酚也可以通過人工的方式合成。圣草酚是一種黃酮類化合物，其B環(huán)上有鄰二酚羥基，這使得圣草酚具有強(qiáng)大的抗氧化活性?；瘜W(xué)式為C15H12O6，分子量為288.25，易溶于甲醇，略微溶于沸水、熱乙醇、乙醚及冰醋酸。為什么要研究圣草酚呢，它具有多種藥理活性，包括抗氧化，抗炎，鎮(zhèn)痛等。同時，在食品和飲料行業(yè)，也被當(dāng)做抗氧化劑使用。

檢測植物樣品中的圣草酚含量，實驗室一般會采用是高效液相色譜（HPLC）法。

1.樣品提取

將新鮮的植物樣本進(jìn)行風(fēng)干粉碎，之前說過，它能夠溶于甲醇等有機(jī)溶劑。因此，用適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)溶劑來浸泡，讓樣本中的圣草酚能夠盡可能的溶出來，抽濾濃縮，待測。

2.色譜條件

采用C18的色譜柱，長度250mm，內(nèi)徑4.6mm，粒徑5um，柱溫25℃。那有人會問，柱溫為什么要設(shè)置25℃。其實，這是之前的經(jīng)驗。如果自己要測的話，還是要進(jìn)行驗證的。如果測出來的色譜峰不理想，還是需要調(diào)整的，并不是一成不變的。使用甲醇-乙腈-水為流動相，具體的配比是有的，在做實驗的時候，可以參考成功的文獻(xiàn)資料。不同的機(jī)器設(shè)備，規(guī)格，使用的有機(jī)溶劑不同，比例也會有很多差別的。流速一般為1ml/min，是可以隨時調(diào)整的。紫外檢測器，波長254nm，僅供參考。那么，進(jìn)樣量是多少呢？一般會選擇10-20ul，有手動進(jìn)樣，也有自動進(jìn)樣，根據(jù)出峰的情況調(diào)整。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

標(biāo)準(zhǔn)曲線是外標(biāo)法，將標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行梯度、成倍的稀釋，5-7個濃度點，有機(jī)溶劑或流動相進(jìn)行定容。以上述的色譜條件，上機(jī)測定，出峰。對目標(biāo)色譜峰的峰面積進(jìn)行積分，對應(yīng)峰的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，在坐標(biāo)軸上描點，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。這個過程，可以通過辦公軟件完成。回歸方程的相關(guān)系數(shù)r2＞0.999，需要考慮重復(fù)性，回收率等。

4.樣品測定

樣品提取過程要符合要求，并按操作規(guī)程完成。這樣，才能更客觀的獲得相對準(zhǔn)確的含量。色譜的條件和標(biāo)準(zhǔn)品一樣的，能夠知道目標(biāo)峰，對峰面積進(jìn)行積分，代入回歸方程，計算出樣品中的圣草酚含量。